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Les origines du domaine remontent au début des années 1900, lorsque Joseph Pascal a commencé à donner un coup de main dans les vignobles de Puligny-Montrachet. Une cinquantaine d'années plus tard, le domaine a produit ses premiers vins, mais malheureusement ils ne pouvaient pas en vivre, alors ils ont commencé à produire des vignes. Le succès fut tel qu'ils produisent aujourd'hui 500 000 pieds de vigne par an. Le Domaine Jean Pascal possède actuellement 15 hectares de vignes répartis sur quatre communes : Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses et Volnay. Le domaine est dirigé par Joseph (le fils de Jean Pascal) et sa femme Alexandra. On le trouve surtout dans les vignes, tandis qu'elle s'occupe de la vinification.
Il s'agit d'un domaine classique avec une touche de modernité. Les vins sont élaborés dans un style bourguignon typique et n'essaient pas de prétendre être autre chose que ce qu'ils sont. Un producteur de classe avec des vins élégants.