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2021

Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru

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Domaine Alvina Pernot. En 2018, Alvina a créé sa propre négoce, en cultivant les raisins des vignobles de son grand-père. Après une sélection rigoureuse des parcelles qui correspondent le mieux à son propre style, elle a commencé la production. Alvina souhaite élaborer des vins avec un peu plus de tension et recherche donc des raisins provenant de parcelles situées en altitude. De plus, elle préfère vendanger plus tôt pour conserver plus de fraîcheur et de tension. Depuis le premier millésime 2018, Alvina Pernot n'utilise plus de chêne neuf. Tous les vins ont mûri sur leurs lies dans des fûts usagés, provenant principalement de François Frères, jusqu'à ce qu'ils soient transférés pour être mis en bouteille.

La situation de Bienvenues-Bâtard-Montrachet au pied du coteau fait que le sol est légèrement plus riche et plus profond que dans les parcelles situées au-dessus. Il s'agit toujours des mêmes calcaires et marnes que les vignobles plus prestigieux situés sur les pentes supérieures, mais la proportion d'argile est plus importante. Le sol est encore si mince que la vigne doit travailler dur pour survivre. Les racines s'enfoncent profondément dans le calcaire pour s'hydrater, ce qui ajouterait de la minéralité aux vins finis. En conséquence, les vins sont un peu moins concentrés et structurés, un peu plus lourds, mais souvent plus puissants.

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