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2022

Chablis Grand Cru, Vaudésir

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Marie-Ange Robin, viticultrice, est la quatrième génération de viticulteurs dans la famille. C'est son père Guy qui, parcelle par parcelle, a acheté et planté des vignobles chablisiens dans les années 1950 et 1960 - à l'époque, de nombreux viticulteurs quittaient Chablis parce que la viticulture dans cette région froide était trop difficile. Mais c'est Marie-Ange qui a porté le domaine vers les sommets.

Le Domaine Guy Robin s'enorgueillit d'une riche collection de vieilles vignes, si ce n'est la plus riche. Environ 80 % des vins issus de ces vignes - réparties sur cinq grands crus et quatre premiers crus - sont des « Vieilles Vignes ».

Ces vieilles vignes et les méthodes de vinification traditionnelles font que peu de vins de Chablis ont autant de caractère, de concentration et de complexité que les vins de Marie-Ange. Les vins sont à tous points de vue séduisants, riches et onctueux.

Vaudésir est un grand cru de 16,23 ha. Comme Valmur, cette vallée est fermée et a la forme d'un amphithéâtre. Cette forme permet de capter la chaleur, si l'on peut dire. Le Domaine Guy Robin possède au total un demi-hectare dans cette vallée. Ils sont orientés du sud au sud-est. Les vieilles vignes de Marie-Ange produisent très peu de fruits ici, mais ce qui est récolté est toujours exceptionnel.

Le 'Vaudésir' est un grand cru étonnant mais souvent négligé qui combine le meilleur de tous les mondes : une chair pleine et ensoleillée avec une colonne vertébrale épicée et salée, un vin qui convient aussi bien à l'apéritif qu'au trésor de la cave une dizaine d'années plus tard.
Cette double exposition donne un vin corsé, aux fruits blancs compotés, soyeux, intense et à l'acidité vive.

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