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Ce Chablis est issu du lieu-dit Les Rosettes, situé entre les villages de Préhy et de Courgis, au sud-ouest de Chablis. Le vignoble repose sur les célèbres sols kimméridgiens composés de calcaires et de marnes, riches en fossiles marins, qui confèrent au vin sa minéralité, sa tension et son élégance caractéristiques. Grâce à son exposition favorable, les raisins atteignent une maturité optimale, tandis que les nuits fraîches préservent une belle acidité et une grande précision aromatique. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, sans certification. L'association de ces sols calcaires et du climat frais de Chablis donne naissance à un vin offrant une remarquable expression de son terroir.
Après les vendanges, les raisins sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles. Environ 33 % du vin est élevé en fûts de chêne usagés, tandis que le reste poursuit son élevage en cuves inox. Cette combinaison préserve le style frais et minéral de Chablis tout en apportant davantage de profondeur, de texture et de subtiles notes de pain grillé et d'amande, sans masquer la pureté de l'expression du fruit.