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Les raisins de ce Puligny-Montrachet rouge de niveau village proviennent du célèbre vignoble Noyer Bret. Nous connaissons le Domaine Alvina Pernot, entre autres, qui produit un magnifique vin blanc sur le vignoble adjacent à son jardin.
Le Domaine Joseph Pascal possède une petite partie (0,37ha) de ce vignoble et produit ainsi des vins rouges fantastiques. Le vignoble est situé au nord-ouest du village de Puligny. Le sol est composé d'argile et de calcaire et les vignes sont âgées (52 ans).
Les raisins sont égrappés à 100% et subissent ensuite une macération à froid de 6 jours suivie d'une fermentation alcoolique de 15 jours. Le vin est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs. 5 mois avant la mise en bouteille, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable.
Le nez est précis, avec une dominante de framboises et un peu de menthe. En bouche, beaucoup de volume avec des fruits rouges bien prononcés.