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Le Domaine Guy Robin s'enorgueillit d'une riche collection de vieilles vignes, si ce n'est la plus riche. Environ 80 % des vins issus de ces vignes - réparties sur cinq grands crus et quatre premiers crus - sont des « Vieilles Vignes ».
Ces vieilles vignes et les méthodes de vinification traditionnelles font que peu de vins de Chablis ont autant de caractère, de concentration et de complexité que les vins de Marie-Ange. Les vins sont à l'avenant : séduisants, riches et onctueux.
Vaillons est l'un des premiers crus les plus célèbres de Chablis. Vaillons a une superficie de 15 hectares, mais peut atteindre 120 hectares si l'on inclut les subdivisions : Beugnons, Chatains, Epinottes, Les Lys, Mélinots, Roncières et Sécher. Les parties supérieures des Vaillons sont situées sur des sols plus minces et produisent des Chablis secs classiques, tandis que les parties inférieures produisent des vins au caractère plus exotique.
Les vignobles du Domaine Guy Robin se trouvent sur les lieux-dits « Beugnons » et « Mélinots », au sud-ouest de Vaillons, et ont été plantés dans les années 1950 et 1960. Le vin est large et fruité, mais pas moins raffiné ! La bouche est soyeuse et les arômes d'agrumes sont intenses.