Information produit
Le Saint-Joseph Blanc « Cranilles » est un assemblage classique de 60 % de Roussanne et 40 % de Marsanne, issu d'une sélection de parcelles situées sur les coteaux granitiques qui entourent Chavanay, dans la partie septentrionale de l'appellation Saint-Joseph. Toutes les vendanges sont réalisées manuellement afin de ne sélectionner que des raisins parfaitement mûrs.
Après la récolte, les raisins sont vinifiés en cuves inox à une température contrôlée de 15 à 16 °C. Cette fermentation à basse température permet de préserver toute la fraîcheur, la pureté aromatique et la finesse du fruit.
Le vin est ensuite élevé pendant 7 à 8 mois sur lies fines dans d'anciennes barriques de chêne français de 228 litres. L'utilisation de fûts âgés apporte de la texture et de la complexité sans marquer le vin par le bois. Il en résulte un Saint-Joseph Blanc élégant et harmonieux, où les arômes de fruits blancs mûrs, les notes florales et une subtile minéralité s'unissent dans une finale fraîche, raffinée et persistante.