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2021

Hermitage, Le Gréal (red)

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Le Gréal est le fleuron et le point culminant du domaine, un vin unique qui s'est construit un public fidèle pour son style décadent et royal. Le millésime 2021 s'écarte de la norme. Normalement, 100 % des grappes entières sont utilisées pour produire ce vin ; pour le 2021, 90 % sont égrappées.

Il est donc moins massif, plus juteux, plus brillant et plus équilibré que ses prédécesseurs. Néanmoins, les notes épicées distinctives dues aux 10 % de grappes entières que Guillaume a conservées dans l'assemblage sont clairement reconnaissables. Selon Guillaume, ce millésime rappelle un style rencontré pour la dernière fois dans les années 1990.

Le vin peut s'écarter de la norme, mais il n'en est pas moins bon. C'est un vin délicieux qui devrait vieillir fantastiquement bien qu'il soit plus maigre. Une chose qui reste constante est la provenance des fruits : 90 % proviennent de la célèbre parcelle Le Méal, 10 % de Les Gréffieux, sur les pentes de l'Hermitage, à partir de vignes datant des années 1920. Une petite quantité de Marsanne entre la Syrah apporte de la fraîcheur et adoucit les tannins.

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