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Issu du climat Aux Cheseaux à Morey-Saint-Denis, ce vin provient d’une petite parcelle de 0,15 hectare, plantée en 1926 et 1979, exclusivement dédiée au Pinot Noir. Le terroir bénéficie d’un climat océanique à influence semi-continentale, associé à des sols calcaires et marneux. Le nom Les Cheseaux trouve son origine dans le terme latin casale, employé à l’époque gallo-romaine, en référence à des sites de construction où subsistaient des vestiges de pierres — une trace historique qui confère une identité singulière à ce climat.
La vigne est conduite selon des pratiques de lutte raisonnée, associées à une culture biodynamique non certifiée. Après une vendange en vert rigoureuse, les raisins sont récoltés manuellement. La vinification débute par une macération préfermentaire à froid, avec des raisins égrappés ou en grappes entières selon le millésime. La cuvaison dure environ quinze jours.
L’élevage se poursuit pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, apportant structure et élégance sans masquer l’expression du terroir. À la dégustation, le vin présente une robe rouge grenat profond et développe un bouquet complexe de fruits rouges — fraise, framboise, cerise — enrichi de notes épicées issues de sa forte minéralité