2022

Pouilly-Fuissé

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Information produit

Ce Pouilly-Fuissé est issu de parcelles situées sur les communes de Vergisson et de Solutré. Les parcelles couvrent une superficie de 3 à 4 hectares. De nombreuses vignes ont plus de 50 ans, mais le nombre de raisins utilisés dépend du millésime et des conditions associées.

La fermentation alcoolique a lieu principalement dans de grands fûts de chêne, le reste dans des fûts de 228 litres, mais pour conserver la pureté des arômes de fruits, aucun nouveau chêne n'est utilisé, une petite partie peut être fermentée sur de l'acier inoxydable certaines années. Des levures indigènes sont utilisées et la FML est rapide et complète. Le vin mûrit pendant 10 à 14 mois sur lies et est assemblé et mis en bouteille entre juillet et novembre de l'année qui suit la récolte.

Le vin est d'une couleur jaune paille brillante. Au nez, beaucoup de fruits comme la pomme mûre et la pêche, des notes florales (aubépine, tilleul) avec quelques épices douces. La bouche est ronde, rehaussée d'une agréable fraîcheur en fin de bouche.

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