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Issu du prestigieux Grand Cru Les Bonnes-Mares à Chambolle-Musigny, ce vin est élaboré exclusivement à partir de 100 % Pinot Noir, provenant de vignes âgées en moyenne de près de 60 ans. Le vignoble se situe à la frontière de Morey-Saint-Denis et de Chambolle-Musigny, dans le prolongement du célèbre Clos de Tart, et compte parmi les terroirs les plus emblématiques de Bourgogne.
À environ 260 mètres d’altitude, les vignes s’enracinent dans un sol d’une grande complexité, composé de marnes argilo-calcaires, reposant sur une dalle calcaire bajocienne, mêlée de graviers, d’alluvions rouges et de marnes jaunâtres. Cette mosaïque géologique confère au vin profondeur, puissance et finesse.
La conduite du vignoble repose sur des pratiques de lutte raisonnée, associées à une culture biodynamique non certifiée. Après un ébourgeonnage rigoureux, les raisins sont récoltés manuellement. La vinification débute par une macération préfermentaire à froid, avec des raisins égrappés ou en grappes entières selon le profil du millésime. La cuvaison dure environ quinze jours.
L’élevage se poursuit pendant 14 à 16 mois en fûts de chêne, dont 40 à 50 % de bois neuf, apportant structure et complexité sans masquer l’expression du terroir.
À la dégustation, ce Bonnes-Mares se distingue par son caractère puissant et expressif, doté d’une grande intensité aromatique. La bouche est ample et charnue, avec une structure robuste parfois légèrement sauvage, toujours équilibrée par une belle rondeur et une élégance naturelle. Les tanins sont présents mais soyeux, portés par des arômes de fruits rouges, de violette et de subtiles notes poivrées. L’ensemble offre une remarquable harmonie entre structure et texture veloutée.