Information produit
Ce Chablis 1er Cru Fourchaume provient d’une seule parcelle plantée en 1988, exposée plein sud sur une pente de 12 %, à une altitude de 150 à 170 mètres, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens. Entièrement vinifié en cuves inox, avec fermentations alcoolique et malolactique naturelles et dix mois d’élevage sur lies fines, il exprime précision et pureté.
Le nez dévoile des notes iodées et d’algues, relevées par une touche épicée de poivre blanc. La minéralité, véritable signature de l’appellation, structure le vin et s’accompagne d’une belle fraîcheur et d’une finale élégante