Productinformatie
Deze Chablis 1er Cru Fourchaume is afkomstig van één perceel uit 1988, gelegen op een zuidelijk georiënteerde helling (12%) op 150–170 meter hoogte, met Kimmeridgische klei-kalkmergel als ondergrond. De wijn wordt volledig in inox gevinifieerd, met natuurlijke alcoholische en malolactische vergisting en tien maanden rijping op fijne lie, wat zorgt voor precisie, spanning en verfijning.
In de neus domineren zilte, jodiumachtige en zeewierachtige tonen, aangevuld met subtiele kruidigheid van witte peper. De uitgesproken mineraliteit — het kenmerk van deze regio — draagt de wijn, terwijl frisse zuren en een strakke structuur zorgen voor lengte en elegantie.