Information produit
Ce délicieux Bourgogne Pinot Noir est élaboré à partir de raisins issus de quatre lieux-dits : Les Champans (Puligny), Le Frêne Nord, Les Equinces (Meursault) et Le Pré la Dame (Puligny). La superficie totale est de 1,2 hectare. Les vignes sont âgées, avec une moyenne de 41 ans, et reposent également sur un sol argilo-calcaire.
Les grappes sont entièrement égrappées, puis subissent une macération à froid de 6 jours, suivie d’une fermentation alcoolique de 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois en fûts de chêne, dont 20 % neufs. Il est ensuite soutiré et assemblé en cuves inox, 5 mois avant la mise en bouteille.
Le résultat est un vin frais et fruité, avec beaucoup de fruits rouges et une structure élégante et subtile.