Information produit
Ce raffiné Chablis 1er Cru Mont de Milieu provient d’une parcelle plantée en 1972 sur les pentes exposées plein sud (16 %) du Mont de Milieu, à une altitude de 215 à 230 mètres. Enraciné dans des sols argilo-calcaires kimméridgiens, il tire de ce terroir sa minéralité affirmée. Après un pressurage pneumatique et des fermentations alcoolique et malolactique naturelles, le vin est élevé dix mois sur lies fines, en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne, garantissant fraîcheur et structure.
Le nez dévoile une fraîcheur intense aux accents fruités. Après aération, une complexité aromatique en couches se révèle, portée par une trame minérale puissante. En bouche, ces sensations s’approfondissent et s’intensifient, offrant tension élégante et finesse — un véritable exemple de ce qu’un grand Mont de Milieu peut exprimer.