Productinformatie
Deze verfijnde Chablis 1er Cru Mont de Milieu is afkomstig van een perceel uit 1972 op de zuidelijk georiënteerde hellingen (16%) van Mont de Milieu, op 215–230 meter hoogte. De wijn is geworteld in Kimmeridgische klei-kalkmergel, wat hem zijn uitgesproken mineraliteit geeft. Na pneumatische persing en natuurlijke alcoholische en malolactische vergisting rijpt de wijn tien maanden op fijne lie, deels in inox en deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor zowel frisheid als structuur.
In de neus toont hij een intense frisheid met fruitige accenten. Na wat beluchting ontvouwt zich een gelaagde aromatische complexiteit, gedragen door een krachtige minerale ruggengraat. In de mond verdiepen en versterken deze indrukken zich, met elegante spanning en finesse — een schoolvoorbeeld van wat een grote Mont de Milieu kan bieden.