Information produit
L'IGP Viognier est élaboré à partir de 100 % de Viognier, issu de plusieurs parcelles situées au lieu-dit Grange Basse, à seulement quelques mètres au sud de la limite de l'appellation Côte-Rôtie, sur la commune de Tupin-et-Semons. Plantée en 2012, la vigne repose sur des sols granitiques riches en minéraux, qui confèrent au vin sa tension et sa fraîcheur caractéristiques. Toutes les vendanges sont réalisées manuellement.
Après un pressurage direct et délicat, le moût est fermenté en barriques Rousseau de chêne français de 228 litres à une température contrôlée de 15 °C. Afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, aucune fermentation malolactique n'est réalisée.
Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 8 à 10 mois, développant davantage de profondeur et une texture crémeuse tout en conservant son élégance. Il en résulte un Viognier expressif aux arômes d'abricot mûr, de pêche, de fleurs blanches et d'agrumes, soutenus par une subtile minéralité de silex et une délicate touche saline. Alliant fraîcheur, richesse aromatique et texture soyeuse et généreuse, ce vin reflète parfaitement le style caractéristique de Frédéric et Maxence Gallet.
Decanter 89/100