Productinformatie
De vergeten premier cru!
Aan de ligging ligt het niet. Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Didiers ligt in het noordelijke deel van Prémeaux-Prissey, net ten noorden van Les Forêts en net ten zuiden van het beroemde Nuits-Saint-Georges Les Saint-Georges.
De 2,4 hectare grote wijngaard is een monopolie van de liefdadigheidsorganisatie Hospices de Nuits, die teruggaat tot de 13e eeuw. De wijn wordt jaarlijks geveild en vervolgens gebotteld door de koper die de opvoeding van de wijn verzorgen.
Doordat de wijn elk jaar door een andere producent wordt gekocht, bouwt de wijngaard – ondanks de ligging vlak naast Les Saint-Georges, maar moeilijk een reputatie op.
De elevatie van deze wijn is hetzelfde als de andere wijnen van Jérôme, de wijn rijpt 14 tot 16 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30% nieuw hout, wat bijdraagt aan structuur en complexiteit zonder het terroir te overheersen.