Productinformatie
Deze Macon Milly-Lamartine wordt gemaakt van percelen in de plaatsen Berzé La Ville en Milly-Lamartine.
In Berzé is het perceel 1,14ha groot, ligt 375-415m boven zeespiegel met een hellinggraad van 25-30% met westelijke oriëntatie. In Milly is het perceel 1.69ha, op middelmatige tot steile hellingen, gemiddeld 350m boven zeeniveau en met noordelijke en oostelijke oriëntatie. De stokken zijn gemiddeld 17 jaar oud. In beide percelen bestaat de bodem uit klei-kalksteen.
De druiven worden machinaal geoogst op verschillende momenten omdat de druiven uit Berzé en Milly verschillend rijpen. Ze worden dus apart geoogst en gevinifieerd. De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS-tanks bij een temperatuur van +/-18°C. Hiervoor worden wilde inheemse gisten gebruikt en de MLF is spontaan en volledig. De wijn rijpt 9 maanden in de tank op de droesem(lie) zonder racking of batonnage. De wijn wordt in de zomer na de oogst geassembleerd en gebotteld.