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Issu du climat Les Seuvrées à Gevrey-Chambertin, ce vin provient d’une petite parcelle de 0,25 hectare, plantée en 1957 et exclusivement consacrée au Pinot Noir. Le vignoble s’étend sur des sols bruns calcaires, composés de marnes recouvertes d’éboulis rocheux et d’alluvions rouges provenant de la vallée. Cette combinaison de graviers et de marnes confère au vin une ampleur remarquable, ainsi qu’une grande souplesse et élégance.
La vigne est conduite selon des pratiques de lutte raisonnée, associées à une culture biodynamique non certifiée. Après une vendange en vert rigoureuse, les raisins sont récoltés manuellement. La vinification débute par une macération préfermentaire à froid, avec des raisins égrappés ou en grappes entières selon le millésime. La cuvaison dure environ quinze jours.
L’élevage se poursuit pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, apportant finesse et équilibre sans masquer l’expression du fruit. À la dégustation, ce vin s’impose comme l’une des expressions les plus soyeuses et élégantes de l’appellation Gevrey-Chambertin. Le nez est subtil et complexe, dévoilant des arômes de cerise, de mûre et de réglisse. En bouche, les tanins sont veloutés, riches et généreux, soutenus par une belle longueur aromatique.