Information produit
L'IGP Syrah est une expression pure de la Syrah, élaborée à partir de 100 % de ce cépage. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées au lieu-dit Grange Basse, juste au sud de la limite de l'appellation Côte-Rôtie, sur la commune de Tupin-et-Semons. Les vignes palissées sont implantées sur des sols de granite décomposé riches en minéraux, qui confèrent au vin sa tension caractéristique et sa minéralité raffinée. Toutes les vendanges sont réalisées manuellement afin de ne sélectionner que des raisins parfaitement mûrs.
Après la récolte, les raisins sont entièrement égrappés puis vinifiés en cuves inox. Avant la fermentation, le moût bénéficie d'une macération préfermentaire à froid de 24 heures, favorisant une extraction optimale de la couleur, des arômes et de l'expression du fruit. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 28 à 30 °C, avec deux remontagesquotidiens, permettant une extraction douce et précise de la couleur, des arômes et des tanins.
Le vin est ensuite élevé pendant 8 à 10 mois en barriques Saury de chêne français de 228 litres, apportant complexité et structure sans masquer la pureté du fruit.
Il en résulte une Syrah élégante et expressive, dévoilant d'intenses arômes de mûre, de cassis, de ronce et d'épices douces. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse, ses tanins mûrs et raffinés, ainsi que par une finale fraîche et poivrée. Déjà très accessible dans sa jeunesse, il possède néanmoins la structure et l'équilibre nécessaires pour gagner en complexité au fil des années.
Decanter 91/100