Productinformatie
Deze Chablis is afkomstig van de lieu-dit Les Corvées, een perceel dat direct grenst aan de Premier Cru Beauregard, aan de linkeroever van de Serein in het zuidelijke deel van Chablis. De wijngaard ligt op de karakteristieke Kimmeridgische kalk- en mergelbodems van Chablis. Grenzend aan de zuidelijk georiënteerde Premier Cru Beauregard profiteert Les Corvées van een vergelijkbare geologische omgeving, terwijl de ligging onder in de vallei zorgt voor een relatief koel klimaat. Hierdoor hebben de druiven alle tijd om perfect rijp te worden.
Na de oogst worden de druiven traditioneel gevinifieerd, waarna de wijn volledig rijpt op gebruikte eikenhouten vaten. Door uitsluitend gebruikte vaten te gebruiken, krijgt de wijn extra diepgang en complexiteit zonder dat het hout de wijn overheerst. Het resultaat is een verfijnde Chablis waarin de houtrijping het terroir ondersteunt en de karakteristieke frisheid en mineraliteit behouden blijven.