Productinformatie
Afkomstig uit de lieux-dits Les Mochamps en Les Fremières in Morey-Saint-Denis, beslaat deze wijngaard een oppervlakte van 0,60 hectare en is volledig beplant met Pinot Noir, aangeplant in 1964. De percelen liggen op circa 280 meter hoogte met een oostelijke expositie, in het hart van de beroemde Clos de la Roche, die aan de zuidzijde aansluit op de Grands Crus van Gevrey-Chambertin. De naam Clos de la Roche verwijst treffend naar de uitzonderlijk kalkrijke bodem, waar slechts 5 tot 30 centimeter aarde de overvloed aan stenen en massieve rotsen bedekt — een terroir dat garant staat voor uitgesproken mineraliteit.
De wijnstokken worden met grote zorg bewerkt volgens geïntegreerde en biodynamisch geïnspireerde principes, met groene oogst en een volledig handmatige pluk. In de kelder volgt een nauwgezette vinificatie, met een koude pre-fermentatieve maceratie van ontsteelde of hele trossen, afhankelijk van het karakter van het oogstjaar, en een inweking van ongeveer vijftien dagen. De rijping vindt plaats gedurende 14 tot 16 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 40 tot 50% nieuw hout.
In het glas presenteert de wijn zich complex en krachtig, met een indrukwekkende intensiteit en diepgang. Aroma’s van rood en zwart fruit worden vergezeld door verfijnde truffeltonen, kruidige accenten en subtiel geroosterde nuances. De structuur is gelaagd en precies, met een duidelijke minerale spanning die kenmerkend is voor Morey-Saint-Denis. Een wijn met grote elegantie en een uitstekend bewaarpotentieel van 10 tot 20 jaar of zelfs langer, die zich met de tijd verder zal verdiepen en verfijnen.