Productinformatie
Deze wijn is afkomstig uit En Charlemagne in Pernand-Vergelesses en wordt volledig gemaakt van 100% Chardonnayvan wijnstokken die meer dan 50 jaar oud zijn. De wijngaard ligt op de hogere delen van de Montagne de Corton, op steile hellingen van 20 tot 23%, waar het terroir een perfecte geologische doorsnede biedt. De bodems bestaan uit mergelrijke gronden met variërende kleurschakeringen en een hoog kleigehalte, afgewisseld met kalkrijke banken, alles bedekt door een dunne laag rendzina. Deze complexe bodemstructuur verleent de wijn zijn kracht, spanning en uitgesproken mineraliteit.
Het wijngaardbeheer gebeurt volgens geïntegreerde gewasbescherming en niet-gecertificeerde biodynamische principes. Na een zorgvuldige groene snoei worden de druiven met de hand geoogst. De vinificatie start met het persen van hele trossen, gevolgd door een koude prefermentatieve maceratie. De alcoholische fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten en duurt ongeveer twintig dagen.
Aansluitend rijpt de wijn 14 tot 16 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw hout, wat zorgt voor structuur en complexiteit zonder de finesse te overheersen. In het glas onderscheidt deze wijn zich door een buitengewone rijkdom en concentratie, gecombineerd met een verfijnde, gestroomlijnde elegantie. De perfect uitgebalanceerde structuur zorgt voor een lange, zuivere afdronk. Het bouquet is delicaat en precies, met aroma’s van citrusfruit, vuursteen en subtiele kruidenthee-tonen, die samen een indrukwekkend en harmonieus geheel vormen.