Productinformatie
Croix de Brully opereert onder de radar, ze zijn niet zichtbaar - maar laten hun wijnen spreken. De wijnstokken strekken zich uit van de Côte Chalonnaise tot de Côte de Nuits, goed voor in totaal 23 appellaties (9 witte en 14 rode).
De teelt is biologisch en de wijnen rijpen 12 tot 20 maanden op eikenhouten vaten, afhankelijk van het terroir. We houden van zuiverheid en frisheid, we houden van fruit en structuur — dat is waar onze wijnen om draaien.
De stokken voor de Hautes-Côtes de Beaune liggen aan de voet van de kalkstenen klif op de zonnige hellingen van de vallei van Saint-Aubin. Ze groeien op zuid- en zuidoostgerichte hellingen op 290 tot 485 meter boven zeeniveau, wat 100 tot 200 meter hoger is dan de Côte de Beaune.
Hierdoor rijpen de druiven iets later en wordt gemiddeld ongeveer een week later geoogst. De bodem bestaat uit formaties die 80 miljoen jaar geleden zijn afgezet tijdens het Trias (zandsteen en klei) en het Jura (mergel en kalksteen).
Intense lichtgele kleur. In de neus een vol boeket, veel fris fruit met toetsen van peper. In de mond zijn de wijnen fris en in balans, met sappig fruit, ondersteund door een subtiele mergelachtige mineraliteit, matchstick met elektrische spanning. Ziltige afdronk, met aroma’s van citroen, mandarijn en wit fruit.