Productinformatie
Dit is een van de paradepaardjes van het domein en als er een Grand Cru in Nuits-Saint-Georges zou zijn, dan zou het ongetwijfeld de Saint-Georges zijn.
De ruime 2ha van Thibault beslaan meer dan een kwart van de prachtige appellatie. Les Saint-Georges” is gelegen in het zuidelijke deel van de appellatie. Al sinds het jaar 1000 wordt hier wijn verbouwd, al komen de stokken van Thibault uit 1944.
Deze staan aangeplant op diepe, zeer stenige, bruine kalkbodem. Voor de vinificatie wordt 40% hele tros gebruikt, en rijping vindt plaats op 50% nieuw eiken voor 22 maanden.
Het resultaat is een rijke, weelderige wijn met een fijne tanninestructuur. Fruit en kruidenaroma's vermengen zicht met aardse smaken. Dit is één van de wijnen van het domein met het beste bewaarpotentieel, vaak meer dan 10 of 15 jaar afhankelijk van het oogstjaar.