Productinformatie
Caroline Lestimé is geen onbekende naam. We kennen haar natuurlijk van Domaine Jean-Noël Gagnard. Toen we hoorden dat ze aan dit project werkte, wisten we dat het een plekje in ons portfolio moest krijgen. Maison Caroline Lestimé is gestart in 2016, waardoor Caroline kan experimenteren met haar eigen creativiteit en expressie. De druiven worden uit kleine kringen gehaald en vervolgens wordt er geëxperimenteerd met verschillende technieken.
We introduceren een nieuwe toevoeging dit jaar, afkomstig van gecertificeerde biologische druiven van een prestigieuze St Romain herkomst. De wijngaard, met oude wijnstokken, ligt op een steile helling op het oosten. De wijn presenteert een aantrekkelijke mix van rijpheid en frisheid, met tonen van steenfruit aangevuld met pittige citrus en levendige zuren. Gegist en gerijpt in gebruikte eikenhouten vaten, wordt een subtiele geroosterde essentie toegevoegd met behoud van de inherente zuiverheid van het fruit.