Productinformatie
Deze wijn komt uit Vosne-Romanée, van een perceel met wijnstokken van circa 45 jaar oud, beplant met 100% Pinot Noir. Het terroir bestaat uit een mix van kalksteen en kleiige meren, waarbij de bodemlaag varieert van enkele tientallen centimeters tot ongeveer één meter, en beschikt over een oostelijke expositie die een langzame en elegante rijping bevordert.
De wijngaard wordt beheerd volgens geïntegreerde gewasbescherming en niet-gecertificeerde biodynamische principes. Na een zorgvuldige groene oogst worden de druiven met de hand geplukt. De vinificatie begint met een koude prefermentatieve maceratie, waarbij, afhankelijk van het oogstjaar, wordt gewerkt met ontsteelde druiven of hele trossen. De cuvaison duurt ongeveer vijftien dagen.
De wijn rijpt vervolgens 12 tot 14 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw hout, wat zorgt voor structuur en complexiteit zonder de puurheid van het fruit te maskeren. In het glas toont deze Vosne-Romanée een rijkdom aan rood en donker fruit op een kruidige achtergrond, met aroma’s van aardbei, framboos, blauwe bes en zwarte bes. De subtiele en samengesmolten aroma’s verenigen zich met fluweelzachte en verfijnde tannines, wat resulteert in een perfect gebalanceerde wijn met een harmonieuze textuur, elegante structuur en een zijdezachte afdronk.