Productinformatie
Deze wijn is afkomstig van de percelen Les Pertuisées en Aux Poirelots in Morey-Saint-Denis, samen goed voor 0,42 hectare, beplant met 100% Pinot Noir. De wijnstokken zijn aangeplant in 1971 en 1980 en groeien op Jura-ondergronden die bestaan uit grind en kalksteen, rustend op een diepe kleilaag. Deze bodemopbouw verleent de wijn zowel structuur als sappigheid.
Het wijngaardbeheer gebeurt volgens geïntegreerde gewasbescherming en niet-gecertificeerde biodynamische principes. Na een zorgvuldige groene snoei worden de druiven met de hand geoogst. De vinificatie start met een koude prefermentatieve maceratie, waarbij afhankelijk van het karakter van het oogstjaar wordt gewerkt met ontsteelde druiven of hele trossen. De inweking duurt ongeveer vijftien dagen.
Aansluitend rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in eikenhouten vaten, wat zorgt voor harmonie en verfijning. In het glas toont de wijn een prachtige rood-paarse kleur en een aromatisch profiel gedomineerd door rood fruit zoals aardbei en framboos. De smaak is fijn en elegant, met een gulzige, sappige afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.