Productinformatie
De druiven voor deze rode village niveau Puligny-Montrachet komen uit de bekende wijngaard Noyer Bret. Die we onder andere kennen van Domaine Alvina Pernot, zij maakt op de wijngaard die grenst aan haar achtertuin, prachtige witte wijn.
Domaine Joseph Pascal bezit een klein deel (0,37ha) van deze wijngaard en maakt dus fantastisch rood. De wijngaard ligt ten noordwesten van het dorp Puligny. De grond bestaat uit klei en kalksteen en de stokken zijn oud (52 jaar).
De druiven worden 100% ontsteelt en ondergaan daarna 6 dagen koude maceratie gevolgd door een alcoholische fermentatie van 15 dagen. De wijn rijpt voor 11 maanden in eikenvaten, waarvan 20% nieuw. 5 maanden voor het bottelen wordt de wijn overgeheveld naar RVS tanks.
Een precieze neus met vooral veel frambozen en een beetje munt. In de mond veel volume met mooi uitgesproken rood fruit.