Productinformatie
De Saint-Joseph Rouge "Lléandre" is een zuivere expressie van 100% Syrah, afkomstig van een selectie percelen op de granietrijke hellingen rondom Chavanay, in het noordelijke deel van de appellatie Saint-Joseph. Alle druiven worden met de hand geoogst om uitsluitend perfect rijp fruit te selecteren.
Na de oogst worden de druiven volledig ontsteeld en vergist in temperatuurgecontroleerde betonnen cuves. Tijdens de vergisting wordt een zachte extractie toegepast door middel van remontage (het overpompen van de most) en pigeage(het onderdompelen van de schillen), waardoor kleur, aroma's en tannines op een verfijnde manier worden geëxtraheerd. De vergisting vindt plaats bij ongeveer 30 °C, gevolgd door een schilinweking van in totaal drie weken.
De wijn rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden, waarbij gekozen is voor een combinatie van verschillende opvoedingsmethoden om zowel fruit als complexiteit te behouden: 15% rijpt in roestvrijstalen tanks, 35% in Franse eikenhouten barriques van 1 tot 5 jaar oud (228 liter) en 50% in demi-muids van 600 liter. Deze uitgebalanceerde opvoeding levert een Saint-Joseph op met rijp donker fruit, kruidigheid, verfijnde tannines en een uitgesproken minerale frisheid die kenmerkend is voor de granietbodems van Chavanay.