Domaine Didier Morion wordt sinds 1993 geleid door Didier Morion, die het familiedomein overnam van zijn vader. Waar voorheen naast wijnstokken ook verschillende fruitsoorten werden verbouwd voor verkoop aan de lokale négociant, koos Didier ervoor om het volledige potentieel van de steile graniethellingen van Chavanay in de noordelijke Rhône te benutten door zijn eigen wijnen te vinifiëren en te bottelen.
Tegenwoordig is het domein volledig gewijd aan de wijnbouw. De +/- 11 hectare wijngaarden liggen op de karakteristieke steile terrashellingen (chaillets) rondom Chavanay en worden beheerd door Didier en twee vaste medewerkers. Door de extreme hellingspercentages wordt vrijwel al het werk met de hand uitgevoerd; alleen de hoger gelegen percelen kunnen machinaal worden bewerkt.
De grote diversiteit aan percelen en bodems vormt de basis voor de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en de uitgesproken typiciteit van de wijnen. Op de granietrijke hellingen verbouwt Didier Morion Marsanne en Roussanne voor zijn Saint-Joseph Blanc, terwijl Viognier de basis vormt voor zowel de IGP-wijn als de prestigieuze Condrieu AOP. Daarnaast wordt op dezelfde steile hellingen Syrah verbouwd, de iconische blauwe druif van de noordelijke Rhône, waarmee karaktervolle Saint-Joseph AOP- en IGP-wijnen worden geproduceerd.
Alle druiven worden op het domein geoogst, gevinifieerd, opgevoed en gebotteld. Didier Morions filosofie is helder: wijnen maken zonder opsmuk, volledig gedreven door terroir en precisie. Het resultaat zijn pure, elegante en expressieve wijnen die het karakter van Saint-Joseph en Condrieu op authentieke wijze weerspiegelen.